Kringel Estoniano.

Hoje eu resolvi vencer a preguiça de ir pra cozinha e fazer, pela primeira vez, essa maravilha chamada de Kringel Estoniano.
É um pretzel grandão que veio da Estônia, fácil e até bem rápido de fazer, é uma massa super amanteigada macia e que derrete na boca.

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Então vamos aos ingredientes

Ingredientes:

Para a massa

– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1/2 colher de chá de sal
– 1/2 xícara de leite morno
– 15 g de fermento biológico seco ou 5/6 g (meio pacotinho) de fermento biológico seco
–  1/8 de xícara de manteiga derretida
–  1 gema
– 1 colher de sopa de açúcar

Para passar no Kringel

– Manteiga amolecida/em temperatura ambiente
– Canela
– Açúcar

Modo de Preparo:

Em uma vasilha, misture o fermento, o leite morno e o açúcar. Deixe descansar por alguns minutos até que comece a formar uma espuma.
Adicione a gema de ovo, a manteiga derretida, o trigo e o sal. Misture e comece a trabalhar a massa em uma superfície lisa e NÃO enfarinhada, só até ao ponto em que todos os ingredientes estejam bem misturados.

Faça uma bola
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Unte uma vasilha, pode ser com manteiga ou óleo
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Coloque a bola de massa na vasilha untada, tampe e deixe descansar até que dobre de tamanho (mais ou menos por 1 hora)
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Pré-aqueça o forno a 200 °C e em uma superfície enfarinhada, abra a sua massa. Espalhe a manteiga por toda a extensão da massa, depois salpique açúcar e canela. Enrole a massa e usando uma faca corte-a de comprido.

Comece a enrolar as duas partes juntas, formando uma corda ou trança, tentando deixar a parte com a canela e o açúcar à mostra.
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Feito isso, enrole a trança formando uma grande rosca ou argola. Feito isso, unte uma forma e forre com papel manteiga (não confie somente na forma untada, você vai precisar do papel manteiga para evitar que a massa grude enquanto assa). Transfira o Kringel para a forma. Faça uma mistura coma manteiga amolecida, a canela e o açúcar para passar em cima do Kringel, você pode escolher passar antes de colocar no forno ou depois.

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Eu preferi passar depois, quando o Kringel estava quase pronto, passei a mistura e levei de volta ao forno por mais alguns minutos.

Asse o seu Kringel Estoniano até que ele fique bem dourado. Retire do forno e aproveite ele bem quentinho, é uma delícia! ;)

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A receita foi tirada daqui: http://www.justlovecookin.com/2011/11/estonian-kringel.html

Pizza Rápida.

E a primeira receita do blog não poderia ser outra. Pizza! Mais do que uma gostosura, um vício. Se eu pudesse comeria pizza todos os dias (o que é quase uma realidade haha).

Quando estou preguiçosa ou acho alguma promoção, sempre compro as de caixinha (sim, promoção! onde eu moro essas coisas prontas são absurdamente caras).

Mas quando estou no humor, ponho a mão na massa e faço essa pizza mega fácil que eu tirei de um livrinho que minha mãe me trouxe de presente.

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Uma das vezes que fiz, resolvi contar o tempo que levei pra fazer a pizza (entre preparar a massa e pré assar), não demorou mais do que 15 minutos. Rápido, né? E além de rápida a massa fica super macia, parecendo um pãozinho amanteigado, nham nham!

Então chega de lero lero e vamos ao que interessa.

Essa receita rende um disco de pizza.

Ingredientes:

– Azeite de Oliva ou Óleo para untar
– 1 xícara de chá de farinha de trigo
– 1/2 colher de sopa de fermento em pó (sim, fermento comum que a gente usa no bolo)
– 1 pitada de sal
– 1/4 xícara de chá de manteiga ou margarina
– 1/2 tablete (7,5 g) de fermento para pão ou uma colher de café de fermento biológico seco (aquele granulado)
– 1 colher de chá de açúcar
– 1/2 de chá de água morna

Obs.: A receita só diz pra usar fermento para pão, mas como o fermento biológico seco (granulado) é mais fácil de achar por aqui, eu fiz essa pequena substituição com uma medida que eu imaginei que fosse cobrir os 1/2 de tablete (7,5 g).

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a farinha com o fermento em pó e o sal. Adicione a manteiga e mistura com uma colher, garfo ou com os dedos até formar uma farofa.
Em outro recipiente, desmanche o fermento (se usar o para pão) ou coloque o fermento biológico seco, junte o açúcar, a água morna e misture. Despeje essa mistura de uma só vez sobre a farofa e mexa com um garfo, colher ou com as mãos até obter uma bola que solte das paredes ta tigela. Se for necessário acrescente um pouco mais de trigo ou água morna.
Passe a massa para uma superfície plana e enfarinhada. Sove a massa delicadamente por cerca de 10 a 12 vezes adicionando mais trigo se for preciso, até ela soltar da superfície, mas tendo cuidado para não deixar a massa muito dura. Abra a massa diretamente na forma untada.
Leve ao forno para assar por 10 minutos, ou até que fique ligeiramente firme. Tire do forno, acrescente a cobertura da sua preferencia e asse novamente.

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Espero que testem essa receita, é a favorita de todo mundo aqui em casa. E não esqueçam de voltar e contar como ficou.
E se tiverem alguma dúvida, não hesitem em me perguntar (;