Kringel Estoniano.

Hoje eu resolvi vencer a preguiça de ir pra cozinha e fazer, pela primeira vez, essa maravilha chamada de Kringel Estoniano.
É um pretzel grandão que veio da Estônia, fácil e até bem rápido de fazer, é uma massa super amanteigada macia e que derrete na boca.

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Então vamos aos ingredientes

Ingredientes:

Para a massa

– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1/2 colher de chá de sal
– 1/2 xícara de leite morno
– 15 g de fermento biológico seco ou 5/6 g (meio pacotinho) de fermento biológico seco
–  1/8 de xícara de manteiga derretida
–  1 gema
– 1 colher de sopa de açúcar

Para passar no Kringel

– Manteiga amolecida/em temperatura ambiente
– Canela
– Açúcar

Modo de Preparo:

Em uma vasilha, misture o fermento, o leite morno e o açúcar. Deixe descansar por alguns minutos até que comece a formar uma espuma.
Adicione a gema de ovo, a manteiga derretida, o trigo e o sal. Misture e comece a trabalhar a massa em uma superfície lisa e NÃO enfarinhada, só até ao ponto em que todos os ingredientes estejam bem misturados.

Faça uma bola
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Unte uma vasilha, pode ser com manteiga ou óleo
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Coloque a bola de massa na vasilha untada, tampe e deixe descansar até que dobre de tamanho (mais ou menos por 1 hora)
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Pré-aqueça o forno a 200 °C e em uma superfície enfarinhada, abra a sua massa. Espalhe a manteiga por toda a extensão da massa, depois salpique açúcar e canela. Enrole a massa e usando uma faca corte-a de comprido.

Comece a enrolar as duas partes juntas, formando uma corda ou trança, tentando deixar a parte com a canela e o açúcar à mostra.
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Feito isso, enrole a trança formando uma grande rosca ou argola. Feito isso, unte uma forma e forre com papel manteiga (não confie somente na forma untada, você vai precisar do papel manteiga para evitar que a massa grude enquanto assa). Transfira o Kringel para a forma. Faça uma mistura coma manteiga amolecida, a canela e o açúcar para passar em cima do Kringel, você pode escolher passar antes de colocar no forno ou depois.

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Eu preferi passar depois, quando o Kringel estava quase pronto, passei a mistura e levei de volta ao forno por mais alguns minutos.

Asse o seu Kringel Estoniano até que ele fique bem dourado. Retire do forno e aproveite ele bem quentinho, é uma delícia! ;)

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A receita foi tirada daqui: http://www.justlovecookin.com/2011/11/estonian-kringel.html

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Lista da Semana.

A lista dessa semana tem algumas coisas da semana passada que eu não tive tempo de fazer, e de coisa nova tem o Kringel Estoniano, que pela fotos da receita parece ser um pão amanteigado com bastante canela e açúcar, nham nham.  E tenho a sensação de que estou esquecendo alguma coisa nessa lista, provavelmente volto depois e atualizo (;

Hummus/Homus
Tomate Recheado
Cuscuz de Tapioca
Kringel Estoniano

Guacamole.

Guacamole! Mais uma receita super atrasada da Lista da Semana passada haha Receita super rápida.

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Ingredientes:

– Um abacate grande (ou dois pequenos)
– Uma cebola pequena ou média (depende do quanto você gosta de cebola)
– Coentro
– Meio limão
– Sal à gosto

Modo de preparo:

Eu particularmente prefiro usar o processador por ser mais rápido, mas dizem que a verdadeira e boa Guacamole é amassada e misturada à mão, o que é bom pra você que não tem processador.
Abra o abacate, tire o caroço e coloque toda a polpa no processador, junto com a cebola cortada, e o coentro, bata o suficiente para misturar e cortar todos os ingredientes em pequenos pedaços, não bata muito pra não virar uma pasta, não é isso que queremos.
Tire a Guacamole do processador e coloque em uma tigela, esprema o limão e misture o sal à gosto. Eu como sou fã de azeite, sempre coloco um pouco (mentira, coloco bastante). Se você for uma pessoa paciente, aconselho a deixar a Guacamole dormir na geladeira, o gosto dos ingredientes ficam mais apurados.

Caso você não tenha um processador, corte, misture e amasse tudo à mão, não é difícil só é um pouco mais demorado. Nesse caso corte tudo em pequenos pedaços pra facilitar.

Essa receita ensina como fazer Guacamole à mão. O site é em inglês mas tem umas fotos bem explicativas http://food52.com/recipes/18251-roberto-santibanez-classic-guacamole

Você pode comer com Magic Toast, palitinhos salgados, torradas caseiras, Doritos, etc. Use a imaginação.

Sorvete com Biscoito.

Mais uma receita da Lista da Semana.

O Sorvete com Biscoito é super rápido e fácil de fazer, o demorado é esperar ele congelar haha

enhanced-buzz-3179-1372795921-0Source: food52.com

Ingredientes:

– 1 pacote de negresco
– uma caixinha de creme de leite para chantilly
– papel manteiga

Modo de preparo:

Bata o chantilly (você pode usar uma batedeira pra ser mais rápido).

enhanced-buzz-22023-1372796598-18Source: food52.com

Faça uma fila de biscoitos com bastante chantilly no meio. Você pode usar o negresco inteiro ou somente a parte do biscoito, se usar o biscoito inteiro aconselho a molhar ele no leite primeiro, assim ele fica macio e muito mais agradável na hora de comer. Aconselho também que seja feita uma “caminha” para colocar os biscoitos em cima. Uma camada grossa de chantilly que facilita na hora de deixá-los em pé como na foto.

enhanced-buzz-6711-1372797761-0Source: food52.com

Cubra com o restante do chantilly

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Embrulhe com cuidado para não amassar, espalhar ou deformar o seu “pacotinho”. Leve ao congelador até o chantilly endurecer.
Se você não tiver papel manteiga, faça em uma tigela intercalando camadas de biscoito e chantilly, ou em uma vasilha. Use a imaginação ;)

Eu não calculei o tempo que deixei o meu no congelador, Fiz em um dia a noite e comi no outro dia à tarde. O certo é deixar até o chantilly endurecer mesmo, pra ficar igual um sorvete.
Não é o melhor sorvete que você vai comer na vida e provavelmente nem o pior, mas mata aquela vontadinha de doce e é bem barato.

Batata com Molho.

Ontem eu fiz a Batata com Molho (ou Spanish Roasted Potato Salad) da minha Lista da Semana.

Infelizmente eu não tirei nenhuma foto, mas tenho umas imagens tiradas do BuzzFeed que podem ilustrar muito bem.

enhanced-buzz-26702-1373486460-6Source: food52.com

Ingredientes:

– batatas (da sua preferência)
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 dente de alho pequeno amassado
– 4 colheres de sopa de maionese
– 1 colher de sopa de suco de limão
– 1 colher de sopa de mostarda (Dijon)
– Pimenta do reino

Modo de preparo:

Limpe muito bem as batatas com uma escovinha, corte-as em pedaços grandes (se as batatas forem pequenas, corte-as no meio), mantendo a casca. Em uma vasilha ou bacia grande, misture as batatas cortadas com um pouco de azeite e a pimenta do reino, despeje em uma travessa. Asse até ficarem bem moreninhas, sempre mexendo. Enquanto isso misture todos os outros ingredientes em uma tigela, formando um molho. Quando as batatas estiverem prontas, tire-as do forno, coloque o molho por cima e misture.

Fácil assim haha

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Agora vamos às observações:
A receita original pede pra colocar sal, pimenta do reino, mostarda Dijon e 4 dentes de alho.
Eu acho que sal é totalmente desnecessário, uma vez que a maionese e a mostarda já tem sal. Não usei pimenta do reino, porque aqui em casa ninguém pode comer, só eu, e eu não sou muito fã. Eu usei mostarda normal, então se vocês forem usar mostarda normal também, aconselho que usem um pouco menos do que é pedido na receita, já que a mostarda normal é bem mais ácida/azeda. Na receita original pedem 4 dentes de alho, e convenhamos que 4 dentes de alho é demais, e ficaria insuportável de comer. Recomendo um dente de alho pequeno a médio, depende do quanto você é fã desse tempero.

Por fim, aconselho que vocês misturem os ingredientes pouco a pouco enquanto experimentam, porque eu cai na besteira de botar uma quantidade maior do que é indicada na receita e sem experimentar, e meu molho ficou extremamente azedo hahaha
Mas caso isso aconteça, apelem para o bom e velho creme de leite ;)

Dica: Se você quiser e/ou gostar, misture alguns temperos frescos ou secos, acredito que fique bom.

Pizza Rápida.

E a primeira receita do blog não poderia ser outra. Pizza! Mais do que uma gostosura, um vício. Se eu pudesse comeria pizza todos os dias (o que é quase uma realidade haha).

Quando estou preguiçosa ou acho alguma promoção, sempre compro as de caixinha (sim, promoção! onde eu moro essas coisas prontas são absurdamente caras).

Mas quando estou no humor, ponho a mão na massa e faço essa pizza mega fácil que eu tirei de um livrinho que minha mãe me trouxe de presente.

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Uma das vezes que fiz, resolvi contar o tempo que levei pra fazer a pizza (entre preparar a massa e pré assar), não demorou mais do que 15 minutos. Rápido, né? E além de rápida a massa fica super macia, parecendo um pãozinho amanteigado, nham nham!

Então chega de lero lero e vamos ao que interessa.

Essa receita rende um disco de pizza.

Ingredientes:

– Azeite de Oliva ou Óleo para untar
– 1 xícara de chá de farinha de trigo
– 1/2 colher de sopa de fermento em pó (sim, fermento comum que a gente usa no bolo)
– 1 pitada de sal
– 1/4 xícara de chá de manteiga ou margarina
– 1/2 tablete (7,5 g) de fermento para pão ou uma colher de café de fermento biológico seco (aquele granulado)
– 1 colher de chá de açúcar
– 1/2 de chá de água morna

Obs.: A receita só diz pra usar fermento para pão, mas como o fermento biológico seco (granulado) é mais fácil de achar por aqui, eu fiz essa pequena substituição com uma medida que eu imaginei que fosse cobrir os 1/2 de tablete (7,5 g).

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a farinha com o fermento em pó e o sal. Adicione a manteiga e mistura com uma colher, garfo ou com os dedos até formar uma farofa.
Em outro recipiente, desmanche o fermento (se usar o para pão) ou coloque o fermento biológico seco, junte o açúcar, a água morna e misture. Despeje essa mistura de uma só vez sobre a farofa e mexa com um garfo, colher ou com as mãos até obter uma bola que solte das paredes ta tigela. Se for necessário acrescente um pouco mais de trigo ou água morna.
Passe a massa para uma superfície plana e enfarinhada. Sove a massa delicadamente por cerca de 10 a 12 vezes adicionando mais trigo se for preciso, até ela soltar da superfície, mas tendo cuidado para não deixar a massa muito dura. Abra a massa diretamente na forma untada.
Leve ao forno para assar por 10 minutos, ou até que fique ligeiramente firme. Tire do forno, acrescente a cobertura da sua preferencia e asse novamente.

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Espero que testem essa receita, é a favorita de todo mundo aqui em casa. E não esqueçam de voltar e contar como ficou.
E se tiverem alguma dúvida, não hesitem em me perguntar (;

Lista da Semana.

A lista da semana consiste em basicamente todas as receitas que eu estou desejosa de fazer, refazer e testar durante a semana.

Vou tentar fazer todas e postar aqui dizendo se deu certo ou não. As que não forem feitas provavelmente ficarão pras próximas semanas.

Hummus/Homus – Pasta de grão de bico com alho, limão e sal (um pouco ou muito de azeite também sempre vai bem). Batida no processador ou liquidificador. Tradicionalmente também contém o tal tahini, que é uma pastinha feita de gergelim torrado, mas eu particularmente não acho extremamente necessário, apesar de ficar muito gostoso.

Guacamole – Pasta de abacate com alho, suco de limão e coentro (um pouco ou muito de azeite também vai bem). Tem quem goste de incrementar a guacamole com salsinha e tomate. Mas vai do gosto de casa um. Há controvérsias sobre o modo que é feito, uns dizem que o ideal é amassar todos os ingredientes juntos ao invés de jogar tudo no processador. Eu como uma boa preguiçosa, processo tudo.

Tomate Recheado – Tomate sem o miolo recheado normalmente com ricota, tempero verde e uma camada de parmesão por cima. Tão simples, rápido e fácil de fazer.

Batata Assada com Molho – Batatinha assada com casca e tudo, com um molho bem simples de maionese e mostarda.

Sorvete com Cookies – Sorvete com Cookies feito em casa. Mais simples do que você imagina.

Cuscuz de Tapioca – Com muito leite condensado! Nunca fiz, mas não parece ter muitos segredos.

Agora é esperar pra ver qual dessas gordices eu consigo fazer essa semana.