Kringel Estoniano.

Hoje eu resolvi vencer a preguiça de ir pra cozinha e fazer, pela primeira vez, essa maravilha chamada de Kringel Estoniano.
É um pretzel grandão que veio da Estônia, fácil e até bem rápido de fazer, é uma massa super amanteigada macia e que derrete na boca.

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Então vamos aos ingredientes

Ingredientes:

Para a massa

– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1/2 colher de chá de sal
– 1/2 xícara de leite morno
– 15 g de fermento biológico seco ou 5/6 g (meio pacotinho) de fermento biológico seco
–  1/8 de xícara de manteiga derretida
–  1 gema
– 1 colher de sopa de açúcar

Para passar no Kringel

– Manteiga amolecida/em temperatura ambiente
– Canela
– Açúcar

Modo de Preparo:

Em uma vasilha, misture o fermento, o leite morno e o açúcar. Deixe descansar por alguns minutos até que comece a formar uma espuma.
Adicione a gema de ovo, a manteiga derretida, o trigo e o sal. Misture e comece a trabalhar a massa em uma superfície lisa e NÃO enfarinhada, só até ao ponto em que todos os ingredientes estejam bem misturados.

Faça uma bola
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Unte uma vasilha, pode ser com manteiga ou óleo
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Coloque a bola de massa na vasilha untada, tampe e deixe descansar até que dobre de tamanho (mais ou menos por 1 hora)
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Pré-aqueça o forno a 200 °C e em uma superfície enfarinhada, abra a sua massa. Espalhe a manteiga por toda a extensão da massa, depois salpique açúcar e canela. Enrole a massa e usando uma faca corte-a de comprido.

Comece a enrolar as duas partes juntas, formando uma corda ou trança, tentando deixar a parte com a canela e o açúcar à mostra.
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Feito isso, enrole a trança formando uma grande rosca ou argola. Feito isso, unte uma forma e forre com papel manteiga (não confie somente na forma untada, você vai precisar do papel manteiga para evitar que a massa grude enquanto assa). Transfira o Kringel para a forma. Faça uma mistura coma manteiga amolecida, a canela e o açúcar para passar em cima do Kringel, você pode escolher passar antes de colocar no forno ou depois.

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Eu preferi passar depois, quando o Kringel estava quase pronto, passei a mistura e levei de volta ao forno por mais alguns minutos.

Asse o seu Kringel Estoniano até que ele fique bem dourado. Retire do forno e aproveite ele bem quentinho, é uma delícia! ;)

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A receita foi tirada daqui: http://www.justlovecookin.com/2011/11/estonian-kringel.html

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